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カタログ分類ルール

酒記（しゅき）/ SHUKI

酒記（しゅき）/ SHUKI は、お酒を 18のカテゴリ に分けて掲載しています。
このページは、「このお酒はどのカテゴリ？」を酒記の中でどう考えているかをまとめた案内です。とくに、銘柄を追加・報告してくださる方の参考になればと思います。

1. このページについて

お酒には、「これはジン？それともリキュール？」と迷うものがたくさんあります（たとえばスロージン）。人によって入れる場所がバラバラだと、探しにくく、同じお酒が別々のカテゴリに散らばってしまいます。そこで酒記は、下記の考え方でカテゴリを1つに決めています。

はじめに、大切なことわり。
お酒の分類には例外がとても多く、たった一つの法則ですべてを割り切ることはできません。このページに書くのは「絶対のルール」ではなく「考え方の目安」です。代表的なお酒を扱い、珍しいお酒は個別に判断します（すべてを網羅したものではありません）。

また、分類には日本の法律（酒税法）の区分・産地の呼称・お店やカクテルの現場での扱いなど複数の見方があり、これらはしばしば一致しません。酒記の18カテゴリは、法律上の区分（酒税法の「品目」）とは別の、探しやすさを優先した酒記独自の"棚の分け方"です（酒記のジン・ラム等は、法律上はすべて「スピリッツ」という一つの品目です）。一般的な呼ばれ方や法律とあえて違う扱いをしている場合は、そのことを明記します。

酒記は推測で決めつけません。判断に迷ったら、無理に埋めず「その他」にするか、報告してください（運営で確認します）。確かな根拠が無いときは空欄のままにします。

2. 18のカテゴリ

酒記のお酒は、必ず次の18カテゴリのどれか1つに入ります。

カテゴリどんなお酒か
日本酒米を発酵させた日本の醸造酒（清酒）。酒記では、にごり酒・貴醸酒・発泡（スパークリング）清酒・どぶろくもここに含めます。
ウイスキー麦や穀物を糖化・発酵・蒸留し、樽で熟成させたお酒。
ワインぶどうを発酵させた醸造酒（赤・白・ロゼ・オレンジ）。酒記では、酒精強化ワイン（シェリー等）・貴腐ワイン・サングリアもここに含めます。
スパークリングワイン酒記ではぶどうの発泡ワイン（シャンパン・カヴァ・プロセッコ等）だけを指します。発泡でも中身が日本酒・梅酒なら、それぞれのカテゴリへ。
ジンジュニパーベリー（西洋ねず）で香り付けした蒸留酒。少し甘いタイプ（オールド・トム等）もここ。
ウォッカ癖を抑えた、クリアな蒸留酒。
ビール麦芽とホップを発酵させた醸造酒。
焼酎芋・麦・米などを発酵・蒸留した日本の蒸留酒（本格焼酎・甲類）。
泡盛タイ米と黒麹で造る沖縄の蒸留酒。
リキュールお酒に果実・香草・砂糖などを加えて造る混成酒。甘いものが多いですが、辛口のものもあります。酒記では、ベルモットなどのアロマタイズドワインもここに含めます。
梅酒・和リキュール梅酒・ゆず酒など、日本の果実や素材を漬け込んだ和のリキュール。飲用のみりん系（柳蔭・本直し等）もここ。
チューハイ・サワー・発泡酒そのまま飲める缶入りの低アルコール飲料（缶チューハイ・サワー・缶ハイボール・ハードセルツァー）と、ビール系の発泡酒・新ジャンル。
ラムサトウキビ由来の蒸留酒。
テキーラアガベ（竜舌蘭）を原料とする、メキシコ・テキーラ産地の蒸留酒。
メスカルアガベから造るメキシコの蒸留酒のうち、メスカルの産地として認められた地域のもの。テキーラは別のカテゴリです。
ブランデーぶどうや果実を発酵・蒸留した、甘みを加えないお酒（コニャック・アルマニャック・カルヴァドス・キルシュ等）。
グラッパぶどうの搾りかす（皮・種）を蒸留したイタリアのお酒。酒記では独立したカテゴリにしています。
その他酒記に専用カテゴリを設けていないお酒（シードル・ミード・アブサン・ピスコ・紹興酒・中国白酒・バカノラ 等）。

3. 迷ったときの考え方（目安）

下は「絶対のルール」ではなく、酒記が使っている考え方の目安です。上から順に見ていくと、たいていのお酒は決まります。

いちばん確実なのは、裏ラベルの「品目」を見ることです。日本のお酒には必ず「品目」（清酒・リキュール・スピリッツ・果実酒 等）が書かれています。名前や見た目ではなく、この中身の区分を手がかりにすると迷いません。

  1. まず、一番よく当てはまるカテゴリに入れます。「リキュール」と「その他」は、他に当てはまるものが無いときの受け皿です。
  2. お酒に果実・香草・砂糖を加えて「リキュール」になったものは、リキュール。名前に「ジン」等が付いていても、中身がリキュールになっていればリキュールです（例：スロージン）。逆に、少し甘いだけで元のお酒のままのもの（例：オールド・トム・ジン）は、そのカテゴリのままです。
    見分け方＝裏ラベルの品目が「リキュール」かどうか。法律上、リキュールと蒸留酒の境目は「エキス分2度」（溶けている固形分の量）で決まります。
  3. ぶどうのワインを土台にしたお酒は、ワイン。酒精強化ワイン（シェリー・ポート・マデイラ）、サングリア、貴腐ワインなど。
    ※ベルモットのように、ワインに香草を効かせて食前酒・カクテル材料として使うものは「リキュール」に置いています。
  4. ぶどうの発泡ワインだけ、スパークリングワイン。それ以外は、泡が付いても中身のカテゴリのままです（発泡日本酒 → 日本酒）。
  5. そのまま飲める缶入りの低アルコール飲料は、チューハイ・サワー・発泡酒。缶チューハイ・サワー・缶ハイボール・ハードセルツァー等。
  6. 専用カテゴリが無いお酒は、その他。価値が低いという意味ではありません。
  7. 飲むために売られているお酒だけを収録します。飲用のみりん系（柳蔭・本直し等）は「梅酒・和リキュール」へ。調味料・甘酒は収録しません。

迷ったら、無理に決めなくて大丈夫です。「その他」にするか、報告してください（§10）。上の目安に当てはまらない珍しいお酒は、運営が個別に判断します。

4. 迷いやすいお酒の例

上の考え方を具体的なお酒に当てはめた例です（すべてを網羅したものではありません）。「酒記では」と書いてあるものは、諸説あるなかで酒記が決めている扱いで、法律上の区分や一般的な呼ばれ方と異なる場合があります。

お酒カテゴリ理由
ジン（オールド・トム等の甘口も）ジン少し甘くても中身はジンのまま。EUの規則でもジンは加糖が認められています。
スロージンリキュールジン等に実と砂糖をたっぷり漬けた、品目が「リキュール」のお酒。名前に「ジン」と付きますが、酒記ではリキュールとします。
フレーバー焼酎・甘くした焼酎リキュール焼酎に果実や糖を加えて品目が「リキュール」になったものはリキュール。プレーンな焼酎はもちろん焼酎です。
リモンチェッロ／カンパリ／シャルトリューズリキュールお酒に果実・香草・砂糖を加えて造る混成酒。シャルトリューズは香草と蒸留しますが、砂糖を加えた甘いお酒として売られるためリキュールです。
サンブーカ／パスティスリキュールアニスのお酒。EUではパスティスはリキュールと別枠ですが、酒記に専用カテゴリが無いためリキュールとします。
ベルモット（ドライ／スイート）リキュールワインに香草を効かせた「アロマタイズドワイン」。日本の酒税法では「甘味果実酒」ですが、食前酒・カクテルの材料として使われるため、酒記ではリキュールに置きます。辛口・甘口どちらも。リレ・デュボネ等の仲間も同じ扱いです。
アブサンその他ニガヨモギ等を香草と一緒に蒸留したお酒で、甘くしていないため法律上は蒸留酒（スピリッツ）です。専用カテゴリが無いため酒記ではその他とします。※お店や小売では「薬草系リキュール」の棚に置かれることも多く、意見が分かれます。
コニャック／アルマニャックブランデーぶどうのワインを蒸留した、甘みを加えないお酒。
カルヴァドス／キルシュブランデーりんご・さくらんぼを蒸留した、甘みを加えない果実ブランデー。砂糖を加えた甘いチェリーのお酒は「リキュール」になります。
ピスコその他ぶどうを発酵・蒸留した無色のお酒で、一般にはグレープ・ブランデー（コニャックの親戚）とされます。ただし熟成させない独特のお酒で、酒記がグラッパ（同じくぶどうの蒸留酒）を独立させているのと同じ考えから、酒記ではその他とします。
マールブランデーぶどうの搾りかすを蒸留したフランスのお酒。イタリア産の同種は「グラッパ」へ。
シェリー／ポート／マデイラワインワインにブランデーを加えて度数を高めた酒精強化ワイン。法律上は「甘味果実酒」に入るものが多いですが、ワインとして飲まれるため酒記ではワインとします。香草が主役のベルモットとの違いがここです。
サングリアワインワインに果実などを加えた、そのまま飲むワイン風の飲み物。法律上の品目は製法によって果実酒・甘味果実酒に分かれます。
ホットワイン（グリューワイン）ワインワインに香辛料・砂糖を加えて温める飲み物。ワインを土台にしているためワインです。
発泡（スパークリング）日本酒／にごり酒／貴醸酒日本酒米を発酵させた日本酒の仲間。※どぶろくは搾らないため法律上は清酒ではなく「その他の醸造酒」ですが、米の発酵酒として酒記では日本酒に含めます。
缶ハイボール／ハードセルツァー／缶チューハイチューハイ・サワー・発泡酒そのまま飲める缶入りの低アルコール飲料としてまとめます。※中身の法律上の品目は製品ごとに違い、ウイスキー＋炭酸だけの缶ハイボールは法律上「ウイスキー」です。酒記は"缶入りRTDとしての売られ方"でまとめています。
シードルその他りんごを発酵させたお酒（法律上は果実酒）。ぶどうのワインでもビールでもなく、専用カテゴリが無いため酒記ではその他とします。
ミード（蜂蜜酒）その他蜂蜜を発酵させた醸造酒。専用カテゴリが無いため、酒記ではその他とします。
カシャッサ（ピンガ）その他サトウキビを原料とするブラジルの蒸留酒ですが、ラムとは区別される独立したお酒で、専用カテゴリが無いため酒記ではその他とします。
アラックその他東南アジア・南アジア等の蒸留酒。専用カテゴリが無いため、酒記ではその他とします。
韓国焼酎（ソジュ）中身で判断味付き（加糖）のもの（グレープフルーツ味等）は品目が「リキュール」→リキュール。プレーンなものは中身により焼酎またはその他に分かれます。
マッコリ中身で判断日本で売られるものは加糖・炭酸入りが多く、品目は「リキュール」のことが多いです。中身に応じてリキュール（缶入り炭酸タイプはチューハイ・サワー・発泡酒）へ。無添加の純発酵品は「その他」。
紹興酒・老酒／中国白酒その他中国の醸造酒・蒸留酒で、日本酒・焼酎とは原料や製法が異なります。専用カテゴリが無いため、酒記ではその他とします。件数が増えれば専用カテゴリの新設を検討します。
ハブ酒中身で判断泡盛やスピリッツに薬草・ハブを漬けた沖縄のお酒。中身により泡盛またはリキュールに分かれます。
飲用みりん（柳蔭・本直し・熟成本みりん）梅酒・和リキュール飲むために造られた甘い和のお酒。調味料として売られるみりんとは分けます。
料理酒／調味用みりん／甘酒（収録しない）調味料、またはアルコールがほぼ無い飲み物のため。

名前のワナ：「◯◯樽」のウイスキーに注意

「シェリー樽」「ポートワイン樽」「コニャック樽」などのウイスキーは、名前にシェリー・ポート・コニャックと付いていても、中身はウイスキーです（樽で香りを移しているだけ）。名前に含まれる言葉ではなく、お酒そのものが何かで判断します。

5. カテゴリの中の「タイプ」について

一部のカテゴリには、さらに細かいタイプがあります（探すときの絞り込みに使えます）。タイプも、名前や確かな情報から分かる範囲でだけ付け、分からないものには付けません（推測で埋めません）。

カテゴリ何で分けるかタイプ
日本酒特定名称純米大吟醸／純米吟醸／特別純米／純米／大吟醸／吟醸／特別本醸造／本醸造／その他
ウイスキー原料と造りシングルモルト／ブレンデッド／ブレンデッドモルト／グレーン／バーボン／テネシー／ライ／シングルポットスチル／その他
ワイン色と造り赤／白／ロゼ／酒精強化／その他
スパークリングワイン産地と製法シャンパーニュ／クレマン／カバ／プロセッコ／フランチャコルタ／ゼクト／ランブルスコ／その他
ビールスタイルラガー／ピルスナー／ペールエール／IPA／スタウト・ポーター／ヴァイツェン／その他
焼酎原料芋／麦／米／黒糖／そば／その他
泡盛熟成古酒／その他
ジン造りの名乗りロンドンドライ／ジュネヴァ／オールドトム／ネイビーストレングス／樽熟成
ウォッカ香り付けの有無プレーン／フレーバード
ラム色と造りホワイト／ゴールド／ダーク／熟成／スパイスド・フレーバード／アグリコール／その他
テキーラ熟成ブランコ／ホベン／レポサド／アネホ／エクストラアネホ／その他
メスカル熟成ホベン／レポサド／アネホ／その他
ブランデー産地と原料コニャック／アルマニャック／カルヴァドス／その他
リキュール系統ベルモット／ビター系／ハーブ・薬草／フルーツ／クリーム／コーヒー／その他
梅酒・和リキュール漬け込んだ素材梅／ゆず／もも／その他

チューハイ・サワー・発泡酒、グラッパ、その他の3カテゴリにはタイプを設けていません。厳密な決まりが無く、無理に分けると人によって答えが変わってしまうためです。

6. 同じ銘柄？ 別の銘柄？（銘柄のまとめ方）

同じお酒なのに「年」や「容量」がちがう商品はたくさんあります。酒記では、同じお酒はできるだけ1つのページにまとめ、ボトルごとのちがいは酒記に記録する方式にしています。感想が1か所に集まるほうが、次の一本を選ぶときの参考になるからです。

見分け方はひとつだけ。「造り手が、ラベルで名前を分けて売っているか」。名前が分かれていれば別の銘柄、そうでなければ同じ銘柄です。

同じ銘柄にまとめるもの例
年（ヴィンテージ）ちがいシャトー・マルゴーの2015年も2018年も、1つのページ。年は酒記の「ヴィンテージ」欄に記録できます。
容量・容器・箱720mlと1800ml、瓶と缶、化粧箱入りは同じ銘柄。
売る国による度数ちがい同じ名前・同じ造りで、輸出先によってアルコール度数だけ変えているもの。
昔のボトル（オールドボトル）酒記の「飲んだボトル」欄で「1990年代以前の古いボトル」を選んで記録できます。
別の銘柄に分けるもの例
熟成年数響17年と響21年は別。山崎12年と山崎18年も別。
造り手が名前を付けた度数ちがい「ネイビーストレングス」「カスクストレングス」「原酒」など。
樽・原料・品種のちがいシェリー樽仕上げ、ぶどう品種ちがいのグラッパ など。
特定名称・精米歩合のちがい純米大吟醸と純米吟醸は別。獺祭45と磨き二割三分も別。

熟成年数だけは、必ず分けます。「18年もののつもりで読んだ感想が、実はちがう商品だった」ということが起きないようにするためです。

迷ったら、そのまま申請して大丈夫です。運営が確認して整えます。年のちがいを記録したいときは、酒記を書く画面の「ヴィンテージ／醸造年度／ボトリング年」欄をお使いください。

7. 「作り手」の書き方

酒記の「作り手」は、そのお酒を実際に造っている主体（蒸溜所・蔵元・醸造所・ワイナリー、または製造会社）を指します。

8. 収録の基準

酒記は、日本で一度でも購入できた実績のあるお酒を収録しています（現在は終売になったものも、記録として残します）。

9. 相性（♥）の読み方

銘柄ページの♥は「相性」です。書いた人に合ったかどうかを 1.0〜5.0 で記録しています。

相性は平均です。低い点はめったに付かないので、1つ付くと平均は大きく下がります。好みが分かれるお酒ほど数字が低く出るのは、そのためです。

相性の♥は、そのお酒の良し悪しを決めるものでは決してありません。

10. 間違いを見つけたら

銘柄の情報は、販売ページなど公開されているものをもとに整えています。誤りが残っていることがあります。感想は、利用者の方が書いたものです。気づいたことがあれば教えてください。運営が確認して直します。

「この分類はおかしいのでは」というご意見も歓迎です。この考え方自体、より良い形があれば見直します。皆さまの報告と申請が、酒記のカタログを育てています。ありがとうございます。

作り手・輸入元の方からもお知らせください。アカウントは要りません。shuki.sake@gmail.com までご連絡ください。

11. この考え方の根拠

このページの分類は、思いつきではなく、次の公的な資料を確認したうえで定めています。

※法律上の「品目」と酒記の「カテゴリ」は別の分け方です。酒記は、探しやすさを優先した独自の棚分けをしています。

制定日: 2026年7月18日
最終更新: 2026年8月8日